ভেণ্ডিৰ উপকাৰিতা, ব্যৱহাৰ আৰু অপকাৰিতা | Benefits, Uses and Side Effects of Lady finger/Okra
পৰিদৰ্শন:
আমাৰ স্বাস্থ্যৰ মানদণ্ড উন্নতি সাধনত বনৌষধি ভেষজ, ঔষধি জাতীয় শাক, পাচল, উদ্ভিদ আৰু ফল- মূল সমূহে বিশেষ ভূমিকা পালন কৰি আহিছে। পুৰণি কালৰ পৰাই এই সমূহক ৰোগ নিৰাময়ৰ ক্ষেত্ৰত বিশেষভাৱে ব্যৱহাৰ কৰি অহা হৈছে। এই ঔষধি গুণেৰে সমৃদ্ধ উদ্ভিদ আৰু পাচলি সমূহ আয়ুৰ্বেদিক চিকিৎসাতো বিশেষভাৱে ব্যৱহাৰ কৰা হয়। এনে এবিধ ভাৰতৰ লগতে অসমতো পোৱা ঔষধি গুণেৰে পৰিপুষ্ট পাচলি হৈছে ভেণ্ডি (Lady finger)।
ভেণ্ডি হৈছে ‘Malvaceae’ পৰিয়ালৰ এক চিৰস্থায়ী উদ্ভিদ। ই গ্ৰীষ্ম মণ্ডলীয় আৰু উষ্ণ জলবায়ুৰ উদ্ভিদ আৰু ইয়াৰ সেউজীয়া ফলিৰ বাবে উদ্ভিদটোৰ মূল্য যথেষ্ট। ভেণ্ডি পাচলিবিধ খনিজ, ভিটামিন, এণ্টিঅক্সিডেণ্ট আৰু আঁহৰ এক ভাল উৎস। উদ্ভিদবিধ বিশ্বজুৰি ক্ৰান্তীয়, উপ-ক্ৰান্তীয় আৰু উষ্ণ নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলত খেতি কৰা হয় আৰু ই দক্ষিণ আমেৰিকা যুক্তৰাষ্ট্ৰ আৰু ভাৰতৰ ৰন্ধন প্ৰণালীৰ এক উল্লেখযোগ্য অংশ। ভেণ্ডিক ইংৰাজীত ‘Lady finger’, ‘Okra’ আৰু হিন্দীত ‘Bhindi’ বুলি কোৱা হয়। ভেণ্ডিৰ বৈজ্ঞানিক নাম হৈছে- ‘Abelmoschus esculentus’।
ভেণ্ডিৰ উপকাৰিতা আৰু ব্যৱহাৰ
ভেণ্ডি এক বাৰ্ষিক উদ্ভিদ যাক ইয়াৰ খোৱা বীজৰ ফলিৰ বাবে খেতি কৰা হয়। ভেণ্ডি উদ্ভিদৰ সৰু থিয় কাণ্ড থাকে যি হৃদযন্ত্ৰৰ আকৃতিৰ পাতৰ সৈতে ব্ৰিষ্টলি বা চুলিবিহীন হ’ব পাৰে। ৫-৭ লোবৰ সৈতে ১০-২০ চেন্টিমিটাৰ দীঘল হয় উদ্ভিদে পাঁচ পাহ বগাৰ পৰা হালধীয়া পাহিৰ সৈতে ফুল প্ৰস্তুত কৰে যিবোৰৰ ব্যাস ৪-৮ চেমি (১.৬-৩.১ ইঞ্চি)। বীজৰ পডহৈছে ২৫ চেমি (১০ইঞ্চি) দীঘল কেপচুল, য’ত অসংখ্য বীজ থাকে। ভেণ্ডি ১.২-১.৮ মিটাৰ (৪-৬ফুট) ওখ হ’ব পাৰে আৰু বাৰ্ষিক উদ্ভিদ হিচাপে, কেৱল এটা বৰ্ধিত ঋতুত জীয়াই থাকিব পাৰে।
এই প্ৰৱন্ধটিত ভেণ্ডিৰ স্বাস্থ্যৰ উপকাৰিতা বিষয়ে এক সাম্যক তথ্য বৰ্ণনা কৰা হৈছে।
Read Also: কুঁহিয়াৰৰ ৰসৰ উপকাৰিতা – পুষ্টিগত গুণাগুণ, ব্যৱহাৰ আৰু পাৰ্শ্বক্ৰিয়া
ভেণ্ডিৰ ভিন্ন আঞ্চলিক নামসমূহ হৈছে-
- ইংৰাজী ভাষাত : Lady Finger, Okra
- হিন্দী ভাষাত : Bhindi
- তামিল ভাষাত : Vendakkai,Vendai
- মালায়ালাম ভাষাত : Vendakka
- তেলুগু ভাষাত: Benda Kayi
- কান্নাড়া ভাষাত : Bendekai,Bende
- বাংলা ভাষাত : Dherasa,Bhindi
- গুজৰাটী ভাষাত: Bhinda
- মাৰাঠী ভাষাত : Bhendi
- উৰিয়া ভাষাত : Bhendi
- পাঞ্জাৱী ভাষাত: Bhindi
- কাশ্মিৰী ভাষাত: Bindu
১০০ গ্ৰাম ভেণ্ডিৰ পুষ্টিৰ মূল্য | Nutritional value of per 100 gm of Lady finger/ Okra
- Energy: 138 KJ (33K cal)
- Carbohydrate: 7.46g
- Sugar:1.48g
- Dietary fiber: 3.3g
- Fat: 0.19g
- Protein:1.9g
- Vitamins
- Vitamin A: 36 mcg
- Thiamine (B1):0.02mg
- Riboflavin ((B2): 0.06mg
- Niacin (B3): 1mg
- Folate(B9): 60mcg
- Vitamin (C): 23 mg
- Vitamin (E): 0.27mg
- Vitamin (K):31.3mcg
- Minerals
- Calcium: 82 milligram
- Iron: 0.62milligram
- Magnesium: 60 milligram
- Phosphorus: 61mg
- Potassium: 299mg
- Zinc: 0.58mg
- Other constituents
- Water: 89.6g
ভেণ্ডিৰ জীৱবৈজ্ঞানিক শ্ৰেণীবিভাজন | Scientific Classification of Lady finger/ Okra
- Kingdom: Plantae
- Clade: Tracheophytes
- Clade: Angiosperms
- Clade: Eudicots
- Clade: Rosids
- Order: Malvales
- Family: Malvaceae
- Genus: Abelmoschus
- Species: A. Esculentus
- Scientific name: Abelmoschus esculentus
ভেণ্ডিৰ উপকাৰিতা | Benefits of Lady finger/ Okra
১. হজম উন্নত কৰাত সহায় কৰে (Helps to improve digestion):
ভেণ্ডিত মুচিলেগিনাছ (Mucilaginous) আঁহ থাকে যি পাচন নলীৰ মাজেৰে খাদ্য চলাচল কৰাত সহায় কৰি শৌচৰ পৰিমান বৃদ্ধি কৰে। ই পাচন সমস্যা যেনে- ফুলা, কোষ্ঠকাঠিন্যতা আৰু অতিৰিক্ত গেছ প্ৰতিহত কৰাত সহায় কৰে। ই পানীযুক্ত শৌচ বা ডায়েৰিয়া প্ৰতিৰোধ কৰাত সহায় কৰে। ভেণ্ডিত থকা আঁহে আমাৰ শৰীৰত চেনী শোষণ নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে আৰু অতিৰিক্ত কলেষ্টেৰল পৰিষ্কাৰ কৰে।
২. ৰোগ প্ৰতিৰোধ প্ৰণালীৰ বাবে ভাল (Good for the Immune System):
ভেণ্ডি ভিটামিন C আৰু অন্যান্য এণ্টি-অক্সিডেণ্টেৰে সমৃদ্ধ যি আমাৰ শৰীৰৰ ক্ষতিকাৰক মুক্ত ৰেডিকেলৰ বিৰুদ্ধে কাম কৰি আমাৰ শৰীৰৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ প্ৰণালীক শক্তিশালী কৰি তুলে। ভিটামিন চি-য়ে অধিক শ্বেত ৰক্ত কণিকাৰ উৎপাদনো উদ্দীপিত কৰে যিবোৰ হৈছে বীজাণু আৰু অন্যান্য সামগ্ৰীৰ বিৰুদ্ধে আমাৰ শৰীৰৰ প্ৰাথমিক প্ৰতিৰক্ষা প্ৰণালী।
৩. চকুৰ বাবে ভাল (Beneficial for eyes):
ভেণ্ডিত ভিটামিন A আৰু অন্যান্য এণ্টি-অক্সিডেণ্টৰ উচ্চ পৰিমাণ থাকে যি আমাৰ শৰীৰৰ মুক্ত ৰেডিকেলৰ বিৰুদ্ধে কাম কৰে। কোষীয় বিপাকৰ ফলত সৃষ্টি হোৱা এই মুক্ত ৰেডিকেলবোৰে কোষবোৰৰ ক্ষতি কৰিব। ভেণ্ডিয়ে এই মুক্ত ৰেডিকেলবোৰৰ বিপদজনক প্ৰভাৱৰ পৰা আমাৰ চকু সুৰক্ষিত কৰাত আৰু মেকুলাৰ ডিজেনাৰেচন আৰু ছানিৰ আৰম্ভণি প্ৰতিহত কৰাত সহায় কৰে। ভেণ্ডিয়ে শুকান চকুৰ সমস্যাত সহায় কৰি আৰু দৃষ্টিশক্তি উন্নত কৰে।
৪. ডায়েবেটিচ চিকিৎসা আৰু বৃক্কৰ বেমাৰ (Diabetes treatment & Kidney disease):
ভেণ্ডিত থকা দ্ৰৱণীয় আঁহৰ উচ্চ পৰিমাণে ৰক্ত শৰ্কৰাৰ স্তৰ নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে। ই ডায়েবেটিচ নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে কিয়নো দ্ৰৱণীয় আঁহে অন্ত্ৰত শৰ্কৰাৰ শোষণ প্ৰভাৱিত কৰে। ই বৃক্কৰ ৰোগ হোৱাৰ সম্ভাৱনা আৰু হ্ৰাস কৰে কিয়নো এনে ৰোগৰ আধা ডায়েবেটিচৰ পৰা বিকশিত হয়।
৫. ছালৰ বাবে ভাল (Beneficial for skin):
ভেণ্ডিত থকা আহাৰৰ আঁহে হজমৰ সমস্যাবোৰ দূৰত ৰাখে আৰু আপোনাক স্বাস্থ্যকৰ ছাল প্ৰদান কৰে। ইয়াত থকা ভিটামিন C-য়ে শৰীৰৰ কোষকলা মেৰামতি কৰাত আৰু আপোনাৰ ছালৰ বয়স হ্ৰাস কৰাত আৰু অধিক জীৱন্ত দেখাত সহায় কৰে। ভেণ্ডিৰ পুষ্টিবোৰে ছালৰ ৰঞ্জকতা প্ৰতিৰোধ কৰে আৰু আপোনাৰ ছালক পুনৰুজ্জীৱিত কৰাত সহায় কৰে।
৬. নিম্ন ৰক্তচাপৰ বাবে ভেণ্ডিৰ পানী (Lady finger water for Low Blood Pressure):
ভেণ্ডিত থকা পটাছিয়ামে ছডিয়াম সন্তুলিত কৰাত সহায় কৰে আৰু এনেদৰে শৰীৰত সঠিক তৰলৰ ভাৰসাম্য বজাই ৰাখে। ভেণ্ডিয়ে ৰক্তনলী আৰু ধমনী শিথিল কৰণৰ দ্বাৰা ৰক্তচাপ হ্ৰাস কৰি কাৰ্ডিওভাস্কুলাৰ প্ৰণালীৰ ওপৰত চাপ হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে। ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণে এথেৰোস্ক্লেৰোচিছ আৰু তেজ গোট মৰা প্ৰতিহত কৰাত সহায় কৰে।
৭. মেদবহুলতা নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে (Helps to control Obesity):
যদি আপুনি ওজন হ্ৰাস কৰিবলৈ চেষ্টা কৰি আছে; তেন্তে কোনো অসংপৃক্ত চৰ্বি বা কলেষ্টেৰল নথকা আৰু কেলৰি অতি কম থকা এই পাচলিবিধ আপোনাৰ খাদ্যৰ এক উপযোগী বিকল্প হ’ব পাৰে। ভেণ্ডি পুষ্টি আৰু আহাৰৰ আঁহেৰে সমৃদ্ধ যি আপোনাৰ পাচন তন্ত্ৰক সুস্থ ৰাখে। এনে পুষ্টি সমৃদ্ধ খাদ্যই আপোনাক বহু সময়লৈকে ভোক নলগায় আৰু ঘনাই অস্বাস্থ্যকৰ খাদ্য (যেনে- ফাস্টফুদ) গ্ৰহণ কৰাত বাধা দিয়ে আৰু এনেদৰে মেদবহুলতাৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়াত সহায় কৰে।
৮. হাপানীৰ বাবে ভাল (Good in Asthma):
হাপানিত ভুগি থকা লোকসকলক তেওঁলোকৰ আহাৰত ভেণ্ডি অন্তৰ্ভুক্ত কৰিব পাৰে। ভেণ্ডিয়ে এই ক্ষেত্ৰত কিছুলোকৰ বাবে ইতিবাচক প্ৰভাৱ দেখুৱাইছে।
৯. কোষ্ঠকাঠিন্যৰ বাবে ভাল (Beneficial in Constipation):
আপোনাৰ আহাৰত ভেণ্ডি অন্তৰ্ভুক্ত কৰিলে আপোনাৰ শৰীৰে সঠিকভাৱে পানী শোষণ কৰিব পাৰে কিয়নো এই পাচলিটো বহুতো অত্যাৱশ্যকীয় পুষ্টিৰে সমৃদ্ধ। ইয়াৰ ফলত, শৌচ সহজে পাচন নলীয়েদি চলাচল কৰি নিৰ্গত হৈ যায়।
১০. মাইগ্ৰেইন প্ৰতিৰোধ কৰে (Prevents Migraine):
মাইগ্ৰেইন প্ৰতিৰোধ কৰাৰ ক্ষেত্ৰত ভেণ্ডি হৈছে এক উতকৃষ্ট পাচলি। মাইগ্ৰেইনৰ সৈতে মোকাবিলা কৰাৰ বাবে এক মুখ্য পুষ্টি হৈছে মেগনেছিয়াম। ভেণ্ডিয়ে আপোনাৰ দৈনিক অনুমোদিত মেগনেছিয়াম গ্ৰহণৰ প্ৰায় ৯% প্ৰদান কৰিব পাৰে। পৰ্যাপ্ত হাইড্ৰেচন হৈছে আন এক উপায় যিয়ে মাইগ্ৰেইন প্ৰতিৰোধ কৰাত সহায় কৰে যি ভেণ্ডিৰ পৰা আহৰণ কৰিব পৰা যায়, কিয়নো শ্লেষ্মা সৃষ্টিকাৰী আঁহে পানী ধৰি ৰাখে আৰু আপোনাক গোটেই দিনটোত হাইড্ৰেটেড কৰি ৰাখিব পাৰে।
১১. হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য বৃদ্ধি কৰে (Promotes Heart Health):
ভেণ্ডিত নিজাকৈ কোনো কলেষ্টেৰল নাথাকে আৰু প্ৰকৃততে পেকটিন নামৰ এটা উপাদান থাকে যি বেয়া কলেষ্টেৰল হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে। বেয়া কলেষ্টেৰল হৃদৰোগৰ কাৰণ আৰু ইয়াক ভিণ্ডিৰ সেৱনৰ দ্বাৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰিব পাৰি।
১২. মলাশয়ৰ কৰ্কট ৰোগ প্ৰতিৰোধ কৰে (Prevents Colon Cancer):
ভেণ্ডিত উচ্চ পৰিমাণৰ অদ্ৰৱণীয় আহাৰৰ আঁহ থাকে যি সমগ্ৰ পাচন তন্ত্ৰ, বিশেষকৈ অন্ত্ৰৰ নলী পৰিষ্কাৰ কৰাত সহায় কৰে। ইয়াৰ ফলত অন্ত্ৰ স্বাস্থ্যৱান ৰখা আৰু মলাশয়ৰ কৰ্কট ৰোগ প্ৰতিৰোধ কৰাত এক ডাঙৰ ভূমিকা পালন কৰে।
Read Also: আহোম বগৰীৰ উপকাৰিতা | Benefits of Apricot
ভেণ্ডিৰ ব্যৱহাৰ | Uses of Lady finger
এবিধ পুষ্টিকৰ পাচলি হিচাপে ভেণ্ডিক ভিন্ন ধৰণে ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। ভেণ্ডি ভিন্ন ধৰণৰ ব্যঞ্জন হিচাপে , চুপ, তৰকাৰী, ভাজি আদিত যোগ দি ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি।
ভেণ্ডিৰ পাৰ্শ্বক্ৰিয়া | Side Effects of Lady finger
অত্যাধিক ভেণ্ডি খালে কিছুমান লোকৰ ওপৰত বিৰূপ প্ৰভাৱ পৰিব পাৰে।
- গেষ্ট্ৰোইনটেস্টাইনেল সমস্যা: ভেণ্ডিত ফ্ৰুক্টেন থাকে, যি হৈছে এক প্ৰকাৰৰ কাৰ্বোহাইড্ৰেট। ফ্ৰুক্টেনৰ ফলত ডায়েৰিয়া, গেছ, বিষ, আৰু বিদ্যমান অন্ত্ৰৰ সমস্যা থকা লোকৰ পেট ফুলিব পাৰে।
- বৃক্কৰ পাথৰ হোৱাৰ সম্ভাৱনা থাকে কাৰণ ভেণ্ডিত অক্সালেট বেছি পৰিমাণে থাকে।
সেয়হে, ভেণ্ডিৰ উপকাৰিতা আৰু অপকাৰীতা সমূহলৈ লক্ষ্য ৰাখি ইয়াক নিয়মীয়াকৈ সঠিক পৰিমাণত ব্যৱহাৰ কৰা উচিত কিয়নো যিকোনো সামগ্ৰীৰে অত্যাধিক ব্যৱহাৰে আমাৰ স্বাস্থ্যৰ ক্ষতি কৰিব পাৰে। ৰোগ নিৰাময়ৰ ক্ষেত্ৰত ভেণ্ডি ব্যৱহাৰ কৰাৰ আগত চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱা উচিত।
সামৰণি | Conclusion
উক্ত প্ৰৱন্ধটিৰ দ্বাৰা আপোনালোকে নিশ্চয় ভেণ্ডিৰ উপকাৰিতা সম্বন্ধে এক সাম্যক পৰিচয় পালে।ভেণ্ডিৰ উপকাৰিতা, ব্যৱহাৰ, উপাদান, ভিন্ন ভাষিক নাম, অপকাৰীতা তথা অনান্য গুণাগুণৰ বিষয়ে জানিবলৈ পালে। আশা কৰোঁ উক্ত প্ৰৱন্ধটিত উল্লেখ থকা তথ্য সমূহে আপোনালোকক বিভিন্ন ধৰণৰ সমস্যাত ভিন্ন ধৰণে উপকৃত কৰিব। ধন্যবাদ।
FAQ
১/ ভেণ্ডি খোৱাৰ লাভালাভবোৰ কি?
উত্তৰ: ভেণ্ডি হৈছে বহুতো স্বাস্থ্য উপকাৰৰ সৈতে এক পুষ্টিকৰ খাদ্য। ইয়াত মেগনেছিয়াম, ফোলেট, ফাইবাৰ, এণ্টিঅক্সিডেণ্ট, আৰু ভিটামিন C,k1, আৰু A সমৃদ্ধ। ভেণ্ডিয়ে গৰ্ভৱতী মহিলা, হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য আৰু ৰক্ত শৰ্কৰা নিয়ন্ত্ৰণত সহায় কৰিব পাৰে। আনকি ইয়াৰ কৰ্কট ৰোধী গুণাগুণো থাকিব পাৰে।
২/ যদি আমি দৈনিক ভেণ্ডি খাওঁ তেন্তে কি হ’ব?
উত্তৰ: আয়ুৰ্বেদৰ মতে, ৰাতিপুৱা নিয়মীয়াকৈ ভেণ্ডি পানী খোৱাটোৱে ইয়াৰ মধুমেহ-ৰোধী কাৰ্যকলাপৰ বাবে ৰক্ত শৰ্কৰাৰ স্বাভাৱিক স্তৰ বজাই ৰখাত সহায় কৰে। ভেণ্ডি অত্যাধিক সেৱন কৰিলে অক্সালেটৰ উপস্থিতিৰ বাবে বৃক্ক আৰু পিত্তথলীৰ পাথৰ সৃষ্টি হ’ব পাৰে।
৩/ ভেণ্ডিৰ পাৰ্শ্বক্ৰিয়াবোৰ কি?
উত্তৰ: অত্যাধিক ভেণ্ডি খালে কিছুমান লোকৰ ওপৰত বিৰূপ প্ৰভাৱ পৰিব পাৰে। গেষ্ট্ৰোইনটেস্টাইনেল সমস্যা: ভেণ্ডিত ফ্ৰুক্টেন থাকে, যি হৈছে এক প্ৰকাৰৰ কাৰ্বোহাইড্ৰেট। ফ্ৰুক্টেনৰ ফলত ডায়েৰিয়া, গেছ, বিষ আৰু বিদ্যমান অন্ত্ৰৰ সমস্যা থকা লোকৰ পেট ফুলিব পাৰে। অক্সালেটৰ উপস্থিতিৰ বাবে বৃক্ক আৰু পিত্তথলীৰ পাথৰ সৃষ্টি হ’ব পাৰে।
৪/ ভেণ্ডি উৰ্বৰতাৰ বাবে ভাল নেকি?
উত্তৰ: অধ্যয়নে সূচায় যে ভেণ্ডিয়ে পুৰুষৰ উৰ্বৰতা প্ৰভাৱিত কৰিব পাৰে, ভেণ্ডিত থকা Gossypol নামৰ ৰঞ্জকত যথেষ্ট সমৃদ্ধ যি শুক্ৰাণু উৎপাদন বৃদ্ধি কৰে।
৫/ ভেণ্ডি ছালৰ বাবে ভাল নেকি?
উত্তৰ: ভেণ্ডি হৈছে ভিটামিন এ, চি, ফলেট আৰু কেলচিয়ামৰ দৰে পুষ্টিৰ এক সমৃদ্ধ উৎস। এইবোৰে আমাৰ ছালৰ কোষবোৰক স্বাস্থ্যৱান কৰি তুলিবলৈ কাম কৰে যিয়ে আমাৰ ছালক এক সুন্দৰ উজ্জ্বলতা প্ৰদান কৰে।
Writer: Mahezubin Saikia