ৰোগ আৰোগ্যত বেকিং চডাৰ উপকাৰিতা

বেকিং চডাৰ উপকাৰিতা, বিৱৰণ, বিভিন্ন ৰোগত ব্যৱহাৰ আৰু অপকাৰিতা, লগলগীয়া সাৱধানতা, সঘনাই সোধা প্ৰশ্ন | Health Benefits of Baking Soda

পৰিচয় | Introduction

বেকিং চডা (Baking Soda), যাক ‘Sodium Bicarbonate’  বুলিও কোৱা হয়, ই হৈছে বেকিঙৰ বাবে প্ৰয়োজনীয় এক উপাদান। ইয়াক বিস্কুট, কেক, মাফিন, আৰু কুকিজৰ দৰে খাদ্যক এক কোমল গাঁথনি দিবলৈ আৰু ফুলাই তুলিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা হয়।

বেকিং চডা

ছডিয়াম বাইকাৰ্বোনেট হৈছে এক ৰাসায়নিক উপাদান য’ত Sodium cation (NA+) আৰু Bicarbonate (HCO3-) থাকে। ই বেছিভাগ মৃদু নিমখ আৰু ক্ষাৰীয় সোৱাদৰ সৈতে মিহি পাউডাৰ হিচাপে দেখা যায়। ইয়াৰ প্ৰাকৃতিক ৰূপত বেকিং চডাক Nahcolite বুলি কোৱা হয়, যি হৈছে প্ৰাকৃতিক খনিজ Natron যি বহুতো খনিজ স্প্ৰিংত ব্যাপকভাৱে দ্ৰৱীভূত হোৱা দেখা যায়। ছডিয়াম বাইকাৰ্বোনেট নিমখক অন্যান্য স্থানীয় নাম যেনে- ব্ৰেড চʼডা, কুকিং চʼডা আৰু চʼডাৰ বাইকাৰ্বোনেট বুলিও জনা যায়।

বেকিং চডাৰ উপকাৰিতা আৰু ব্যৱহাৰ

Sodium Bicarbonate হৈছে এক নিমখ যি পানীত ছডিয়াম আৰু বাইকাৰ্বোনেট গঠন কৰে। এই ভাঙনে এক দ্ৰৱণ ক্ষাৰীয় কৰে, অৰ্থাৎ ই এচিড নিষ্ক্ৰিয় কৰিবলৈ সক্ষম হয়। ইয়াৰ বাবে, শৰীৰত উচ্চ এচিডিটিৰ ফলত হোৱা স্থিতি, যেনে বুকুজ্বলা আদিৰ চিকিৎসাৰ বাবে প্ৰায়ে ছডিয়াম বাইকাৰ্বোনেট ব্যৱহাৰ কৰা হয়। অন্ত্ৰ পৰিষ্কাৰ কৰা, বৃক্কৰ দুৰ্বল কাৰ্য, বদহজম, ব্যায়ামৰ প্ৰদৰ্শন, তেজত উচ্চ পটাছিয়াম, পাকস্থলীৰ আলচাৰ আৰু প্ৰস্ৰাৱৰ পাথৰ আতৰ কৰাৰ বাবে মানুহে মুখেৰে বেকিং চডা, গ্ৰহণ কৰে।মানুহে  দাঁতৰ প্লেক, কাণৰ লেতেৰা আঁতৰোৱা, একজিমা, পোক-পতংগৰ কামোৰ বা দংশন, বন্ধ্যাত্ব, পাচন নলীত আৱৰি থকা শ্লেষ্মা আৱৰণত প্ৰদাহ আৰু চ’ৰিয়েচিছৰ বাবে ছালত বেকিং চডা প্ৰয়োগ কৰা দেখা যায়।

ছডিয়াম বাইকাৰ্বোনেট হৈছে এক ৰাসায়নিক উপাদান য’ত Sodium cation (NA+) আৰু Bicarbonate(HCO3-) থাকে। ই বেছিভাগ মৃদু নিমখ আৰু ক্ষাৰীয় সোৱাদৰ সৈতে মিহি পাউডাৰ হিচাপে দেখা যায়। ইয়াৰ প্ৰাকৃতিক ৰূপত বেকিং চডাক Nahcolite বুলি কোৱা হয়, যি হৈছে প্ৰাকৃতিক খনিজ Natron যি বহুতো খনিজ স্প্ৰিংত ব্যাপকভাৱে দ্ৰৱীভূত হোৱা দেখা যায়। ছডিয়াম বাইকাৰ্বোনেট নিমখক অন্যান্য স্থানীয় নাম যেনে- ব্ৰেড চʼডা, কুকিং চʼডা আৰু চʼডাৰ বাইকাৰ্বোনেট বুলিও জনা যায়।

উক্ত প্ৰৱন্ধটিত বেকিং চডাৰ স্বাস্থ্যজনিত উপকাৰিতা সমূহৰ বিষয়ে আলোচনা কৰা হৈছে।

Read Also: কৰ্পূৰৰ স্বাস্থ্যজনিত গুণাগুণ – পৰিদৰ্শন, ব্যৱহাৰ আৰু সতৰ্কতা

বেকিং চডাৰ স্বাস্থ্যজনিত উপকাৰিতা | Health Benefits of Baking soda 

১.  এচিডিটিৰ চিকিৎসা কৰে (Treats Acidity)

বেকিং চডা ইয়াৰ আশ্চৰ্যজনক নিষ্ক্ৰিয়কৰণ গুণাগুণৰ বাবে যথেষ্ট প্ৰশংসিত। এচিড ৰিফ্লাক্স হৈছে এক সচৰাচৰ সমস্যা যাৰ ফলত পাকস্থলীৰ এচিড খাদ্যনলীলৈ ঘূৰি আহে যি খাদ্যনলীত জ্বলা-পোৰা কৰিব পাৰে আৰু ইয়াৰ ফলত বুকু জ্বলিব পাৰে। sodium bicarbonate -য়ে পাকস্থলীৰ এচিড নিঃসৰণ নিষ্ক্ৰিয় কৰাত সহায় কৰে, পাকস্থলী ফুলা হ্ৰাস কৰে আৰু এচিড ৰিফ্লাক্স আৰু বদহজমৰ সমস্যাৰ লক্ষণবোৰ হ্ৰাস কৰে। ২৫০ মিলি পানীত ১/৪ চাহ চামুচ বেকিং চডা যোগ দিয়ক আৰু এচিড ৰিফ্লাক্সৰ লক্ষণবোৰ হ্ৰাস কৰিবলৈ ইয়াক খাওক।

২.  পোক-পতংগৰ কামোৰ নিৰাময় কৰে (Cures Insects Bites)

বেকিং চডা হৈছে এক প্ৰাকৃতিক ক্ষাৰীয় কাৰক যি আপোনাৰ ছালত স্থানীয়ভাৱে প্ৰয়োগ কৰিলে ৰঙা পৰা শান্ত কৰিব পাৰে, বিষ হ্ৰাস কৰিব পাৰে, যিকোনো পোক-পতংগৰ কামোৰৰ ফলত হোৱা প্ৰদাহ, খজুৱতি আৰু তীক্ষ্ণতা হ্ৰাস কৰিব পাৰে। তদুপৰি, পোক-পতংগৰ কামোৰ নিৰাময়ৰ বাবে ব্যৱহৃত কাউণ্টাৰ ক্ৰীম আৰু লোচনৰ ওপৰত সম্পূৰ্ণ পৰিমাণে বেকিং থাকে।

পোক-পতংগৰ কামোৰ নিৰাময় ৰখাৰ বাবে আপুনি কেৱল ১ চাহ চামুচ বেকিং চডা ৪ চাহ চামুচ পানীৰ সৈতে মিহলি কৰিব লাগিব, পেষ্ট এটা বনাব লাগিব, এই মিশ্ৰণটোৰ সৈতে কপাহৰ বল এটা সেমেকা কৰিব লাগিব আৰু ইয়াক সংক্ৰমিত স্থানত প্ৰয়োগ কৰিব লাগিব।

৩.  মূত্ৰনলীৰ সংক্ৰমণৰ চিকিৎসা কৰে (Treats Urinary Tract Infection)

বেকিং চডা হৈছে এক প্ৰাকৃতিক নিষ্ক্ৰিয়কৰ্তা যি বৃক্কৰ পৰা বিষাক্ত পদাৰ্থ আঁতৰ কৰিবলৈ ভালদৰে কাম কৰে আৰু মূত্ৰনলীৰ সংক্ৰমণৰ পৰা ৰক্ষা কৰে। ই প্ৰস্ৰাৱত এচিডৰ স্তৰ হ্ৰাস কৰে, UTI  ৰ লক্ষণবোৰ হ্ৰাস কৰে আৰু সংক্ৰমণ সৃষ্টি কৰা বেক্টেৰিয়াৰ বিৰুদ্ধে যুঁজিবলৈ শৰীৰক সহায় কৰে। ১ কাপ পানীত ½ চাহ চামুচ বেকিং চডা যোগ দিয়ক আৰু UTI লক্ষণবোৰ হ্ৰাস কৰিবলৈ ইয়াক খালী পেটত খাওক।

৪. দাঁতৰ স্বাস্থ্য (Dental health)

প্ৰমাণে দৃঢ়ভাৱে সমৰ্থন কৰে যে বেকিং চডা থকা টুথপেষ্টে দাঁতৰ ক্ষয় লক্ষণীয়ভাৱে বিফল কৰিব পাৰে, দাঁতৰ প্লেক আঁতৰ কৰিব পাৰে আৰু আপোনাৰ  মাড়ি  আৰু মুখ ভাল স্বাস্থ্যত বজাই ৰাখিব পাৰে। আপোনাৰ মুখখন বেকিং চডাৰে ধুৱাটো মুখত কেঙ্কাৰঘাঁৰ ফলত হোৱা বিষৰ এক আশ্চৰ্যজনক প্ৰতিকাৰ। ১৫০ মিলি পানীত ১ চাহ চামুচ বেকিং চডা যোগ দিয়ক আৰু কেঙ্কাৰঘাঁ আৰোগ্য কৰিবলৈ আৰু দাঁতৰ বিষৰ পৰা সকাহ দিবলৈ ভালদৰে ধুই পেলাওক।

৫.  গাউটৰ চিকিৎসা কৰে (Treats Gout)

বেকিং চডাৰ শক্তিশালী ক্ষাৰীয় গুণাগুণ তেজত ক্ষাৰীয়তাৰ স্তৰ উন্নত কৰি, তেজৰ P.H বাহাল ৰাখি আৰু ইউৰিক এচিডৰ স্তৰ হ্ৰাস কৰি পাকস্থলীৰ এচিড নিঃসৰণ নিষ্ক্ৰিয় কৰিবলৈ শক্তিশালী। ‘American Society of Nephrology  journal’-ত প্ৰকাশিত অধ্যয়ন অনুসৰি প্ৰকাশ পাইছে যে বেকিং চডাৰ ৰোগীসকলৰ মাজত বৃক্কৰ বিজুতিৰ হাৰ যথেষ্ট হ্ৰাস পাইছে, এনেদৰে বৃক্কৰ স্বাস্থ্য বৃদ্ধি হৈছে।গাউটৰ লক্ষণবোৰ সহজ কৰিবলৈ আৰু ইউৰিক এচিডৰ স্তৰ হ্ৰাস কৰিবলৈ 1 গিলাচ পানীত ½ চাহ চামুচ বেকিং চডা যোগ দিয়ক আৰু এদিনত দুবাৰকৈ ইয়াক খাওক।

৬.  কৰ্কট ৰোগ প্ৰতিৰোধ (Prevents Cancer)

আমাৰ শৰীৰৰ ভিতৰৰ PH স্তৰ আমাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে অত্যন্ত গুৰুত্বপূৰ্ণ – আমাৰ সকলো অঙ্গই এক নিৰ্দিষ্ট PH.-ত সৰ্বশ্ৰেষ্ঠ ভাৱে কাম কৰে। আমাৰ শৰীৰ স্বাস্থ্যৱান ৰখাৰ বাবে ইয়াক নিয়মৰ চাৰিওফালে ৰখাটো (৭.৩৬৫) গুৰুত্বপূৰ্ণ। এইটো ভবা হয় যে কৰ্কট ৰোগৰ কোষবোৰ অধিক এচিডিক পৰিস্থিতিত বিকশিত হয়। যিহেতু বেকিং চডা ক্ষাৰীয়, ই এচিডিক স্তৰ স্বাভাৱিকলৈ ঘূৰাই অনাত সহায় কৰিব পাৰে।

ইয়াৰ উপৰিও, শেহতীয়াকৈ আৱিষ্কাৰ কৰা হৈছে যে বেকিং চডাই প্ৰকৃততে কৰ্কট ৰোগৰ কোষবোৰ চিনাক্ত কৰাত সহায় কৰিব পাৰে, কিয়নো ই কাৰ্বন ডাই অক্সাইডলৈ ৰূপান্তৰিত হয় যেতিয়া সেইবোৰৰ সংস্পৰ্শলৈ আহে (এই পৰিৱৰ্তনটো MRI স্কেনত চাব পাৰি)।

৭.  বৃক্কৰ কাৰ্যক্ষমতা উন্নত কৰক  (Improve kidney function)

আমি এইমাত্ৰ উল্লেখ কৰাৰ দৰে, চডাৰ বাইকাৰ্বোনেটে বৃক্কক বিষমুক্ত কৰাত সহায় কৰিব পাৰে, যাৰ ফলত সেইবোৰৰ কাৰ্যক্ষমতা উন্নত হ’ব পাৰে।

বৃক্কক আমাৰ শৰীৰৰ ভিতৰত আৱৰ্জনা সামগ্ৰী ফিল্টাৰ কৰাৰ দায়িত্ব দিয়া হয়, যাৰ গুৰুত্ব কেতিয়াও অৱমূল্যায়ন কৰিব নালাগে। 

৮. ৰʼদে পোৰাৰ প্ৰতিকাৰ (Remedy for Sunburn)

কেইটেবল চামুচ বেকিং চডাৰ সৈতে গা ধোৱাটোৱে সূৰ্যৰ অত্যাধিক সংস্পৰ্শলৈ অহা ছালক শান্ত কৰাত সহায় কৰিব।আপুনি সম্পূৰ্ণ প্ৰভাৱ বোৰ প্ৰাপ্ত কৰিবলৈ আপুনি জ্বলি যোৱা বুলি অনুভৱ কৰাৰ পিছত যিমান সম্ভৱ সোনকালে এইটো কৰিবলৈ চেষ্টা কৰক। আপোনাৰ ৰʼদে পোৰা ছাল আগৰ দৰে নোহোৱালৈকে আপুনি প্ৰতিদিনে এইটো পুনৰাবৃত্তি কৰিব পাৰে।

৯. বগা দাঁতৰ বাবে (For whitening teeth)

বেকিং চডা দাঁত বগা কৰাৰ বাবে এক জনপ্ৰিয় ঘৰুৱা প্ৰতিকাৰ। বহুতো অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে বেকিং চডা থকা টুথপেষ্ট দাঁত বগা কৰা আৰু বেকিং চডা অবিহনে টুথপেষ্টতকৈ প্লেক আঁতৰ  হোৱাৰ বাবে ভাল। এইটো সম্ভৱ কিয়নো বেকিং চডাৰ মৃদু ঘৰ্ষণকাৰী গুণগুণ আছে যি আপোনাৰ দাঁতত দাগ পৰা অণুৰ বন্ধন ভাঙিব পাৰে। ইয়াৰ এণ্টিবেক্টেৰিয়েল আৰু এণ্টিমাইক্ৰোবাইল গুণাগুণো আছে, যি ক্ষতিকাৰক বেক্টেৰিয়াৰ বিৰুদ্ধে যুঁজবলৈ সহায় কৰিব পাৰে।

১০. ছালৰ সমস্যাৰ চিকিৎসা কৰে (Treat skin problems)

বেকিং চডাৰ ব্যৱহাৰে আপোনাৰ মুখখন পৰিষ্কাৰ কৰি  ৰাখিব পাৰে।  ই মৃত ছাল, পৰিষ্কাৰ ছিদ্ৰ আঁতৰ কৰিবলৈ, আৰু পিম্পল আৰু ব্রণ শুকাবলৈ মৃদু এক্সফলিয়েণ্ট হিচাপে কাম কৰে। বেকিং চডা হৈছে এণ্টিবেক্টেৰিয়েল, সেয়েহে ই ব্ৰেকআউট প্ৰতিৰোধ কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। আপোনাৰ মুখ আৰু সমগ্ৰ শৰীৰৰ বাবে যথেষ্ট মৃদু হোৱা ঘৰত বনোৱা ছালৰ স্ক্ৰাবৰ বাবে ইয়াক মৌ বা জলফাই তেলৰ সৈতে মিহলি কৰিবলৈ চেষ্টা কৰক।

Read Also: এনাফিলাক্সিচ এলাৰ্জিৰ প্ৰতিক্ৰিয়া সৈতে কেনেকৈ যুঁজিব? | Anaphylaxis Allergic Reaction

বেকিং চডাৰ ব্যৱহাৰ | Uses of Baking Soda

বেকিং চডা  ভিন্ন ধৰণৰ বেক কৰা খাদ্য সামগ্ৰী সমূহত ব্যৱহাৰ কৰা হয় যেনে – বিস্কুট, কেক, মাফিন, কুকিজ আৰু ব্ৰেড। বেকিং চডা ছালৰ সমস্যাৰ সমাধানৰ বাবে ছালতো ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি।

 বেকিং চডাৰ পাৰ্শ্বক্ৰিয়া | Side Effects of Baking Soda

আপুনি বেকিং চডা অত্যাধিক সেৱন কৰিলে পাৰ্শ্বক্ৰিয়া সন্মুখীন হʼব পাৰে। 

  • ইয়াক আপোনাৰ দাঁতত দীৰ্ঘম্যাদী ভাৱে প্ৰয়োগ কৰিলে দাঁতৰ এনামেল হ্ৰাস হ’ব পাৰে। 
  • অত্যাধিক পৰিমাণৰ ছডিয়ামৰ ফলত বমি আৰু ডায়েৰিয়া হ’ব পাৰে, লগতে চিজাৰ আৰু বৃক্ক বিকল হোৱাৰ দৰে অধিক গুৰুতৰ সমস্যা হ’ব পাৰে। 
  • ইয়াক এণ্টাচিড হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰোঁতে, ই প্ৰকৃততে G.I সমস্যাবোৰ অধিক বেয়া কৰিব পাৰে যদি ই অত্যাধিক গেছ উৎপাদন কৰে। 
  • আশংকাজনকভাৱে, বিৰল ক্ষেত্ৰত, ডাঙৰ আহাৰ খোৱাৰ পিছত ইয়াক গ্ৰহণ কৰিলে GI perforation  হ’ব পাৰে। National Capital Poison Center  য়ে টুমছৰ দৰে সুৰক্ষিত সামগ্ৰীত লাগি থাকিবলৈ পৰামৰ্শ দিয়ে। 
  • ইয়াৰ ছডিয়ামৰ পৰিমাণৰ বাবে, আপোনাৰ উচ্চ ৰক্তচাপ থাকিলে আপুনি ইয়াক গ্ৰহণ কৰাৰ আগতে আপোনাৰ চিকিৎসকৰ ওচৰত পৰীক্ষা কৰিব বিচাৰিব। 

সেয়হে বেকিং চডাৰ উপকাৰিতা আৰু অপকাৰীতা সমূহলৈ লক্ষ্য ৰাখি ইয়াক সঠিক পৰিমাণত ব্যৱহাৰ কৰা উচিত কিয়নো যিকোনো সামগ্ৰীৰে অত্যাধিক ব্যৱহাৰে আমাৰ স্বাস্থ্যৰ ক্ষতি কৰিব পাৰে। ওপৰত উল্লেখ কৰা সমূহ কেৱল তথ্যৰ আধাৰত  সাধাৰণ জ্ঞানাৰ্থে যোগান ধৰা তথ্য। ঔষধী  ক্ষেত্ৰত বেকিং চডা ব্যৱহাৰ কৰাৰ আগত চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱাটো বাঞ্ছনীয়।

Read Also: বীটৰ উপকাৰিতা | Benefits of Beetroot

সামৰণি | Conclusion

এই প্ৰৱন্ধটিৰ উল্লেখ কৰা তথ্য সমূহে আপোনালোকক   বেকিং চডাৰ স্বাস্থ্যজনিত উপকাৰিতাৰ বিষয়ে জ্ঞাত কৰা হ’ল। এই প্ৰৱন্ধটিত উল্লেখ থকা বেকিং চডাৰ উপকাৰিতা আৰু অপকাৰী, ব্যৱহাৰ আৰু অনান্য তথ্য সমূহে  আপোনালোকে জানিবলৈ পালে।আশা কৰোঁ উক্ত প্ৰৱন্ধটিত উল্লেখ থকা তথ্য সমূহে আপোনালোকক উপকৃত কৰিব। ধন্যবাদ।

FAQ

১/ বেকিং চডা খাব পাৰিনে?

উঃ হয় পাৰি, ই ৰেচিপিৰ এক জনপ্ৰিয় উপাদান, বিশেষকৈ ইয়াৰ দ্বাৰা তৈয়াৰ কৰা বেক কৰা সামগ্ৰী খাব পাৰি। ইয়াক এণ্টাচিড হিচাপেও খাব পাৰি।

২/ বেকিং চডা খোৱাৰ লাভালাভবোৰ কি?

উত্তৰ:  চডা খোৱাৰ প্ৰাথমিক লাভালাভ হৈছে বদহজম বা বুকুজ্বলাৰ অস্থায়ী সকাহ। এথলেটিক প্ৰশিক্ষণৰ সময়ত ই পেশীৰ ভাগৰ হ্ৰাস কৰিব পাৰে বুলিও প্ৰমাণ আছে।

৩/ বেকিং চডা আৰু নেমু পানী খোৱাৰ লাভালাভবোৰ কি?

উত্তৰ: অত্যাধিক পাকস্থলীৰ এচিডৰ ফলত অস্বস্তিকৰ লক্ষণ হ’ব পাৰে, যেনে বুকুজ্বলা, বমি, আৰু বদহজম। অতিৰিক্ত পাকস্থলীৰ এচিড থকা বহুলোকে তেওঁলোকৰ লক্ষণবোৰ উপশম কৰিবলৈ Over-the-counter(OTC) এণ্টাচিড গ্ৰহণ কৰে। একেলগে বেকিং চডা আৰু নেমুৰ ৰস সেৱন কৰিলে পেটৰ এচিড এণ্টাচিডৰ দৰে একে ধৰণে নিষ্ক্ৰিয় হ’ব পাৰে।

৪/ যেতিয়া আপুনি বেকিং চডা আৰু পানী খায় তেতিয়া কি হয়?

উত্তৰ: পানীৰ সৈতে বেকিং চডা খালে আপোনাৰ পাকস্থলীত থকা এচিডৰ সৈতে প্ৰতিক্ৰিয়া হয় আৰু ইয়াক পানী, নিমখ আৰু কাৰ্বন ডাই অক্সাইডলৈ পৰিৱৰ্তন কৰে। ইয়াৰ ক্ষাৰীয় গুণাগুণৰ বাবে, বেকিং চডাই ওকালি অহা আৰু বদহজমৰ লক্ষণবোৰ প্ৰশমিত কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। আদৰ্শভাৱে, আপোনাৰ পেটৰ PH কম হ’ব বুলি ধাৰণা কৰা হয়।

৫/ বেকিং চডাৰ ফলত উচ্চ ৰক্তচাপ হ’ব পাৰে নেকি?

উত্তৰ: অত্যাধিক বেকিং চডা ব্যৱহাৰ কৰাৰ পাৰ্শ্বক্ৰিয়া নিমখ ধৰি ৰখাৰ সৈতে সম্পৰ্কিত হ’ব পাৰে, যাৰ ভিতৰত আছে ৰক্তচাপ বৃদ্ধি আৰু ফুলা।

Writer: Mahezubin Saikia

Leave a Reply