ব্ৰকলিৰ উপকাৰিতা: ৰোগ মুক্ত হʼবলৈ জানিবলগীয়া কথা

ব্ৰকলিৰ উপকাৰিতা, উদ্ভিদ বিৱৰণ, পুষ্টি উপাদান, জীৱৱৈজ্ঞানিক শ্ৰেণী বিভাজন, বিভিন্ন বেমাৰত ইয়াৰ ব্যৱহাৰ, অপকাৰিতা আৰু সঘনাই উদ্ভৱ হোৱা প্ৰশ্ন | Benefits and uses of Broccoli 

পৰিচয়

আমাৰ স্বাস্থ্যৰ মানদণ্ডৰ ক্ষেত্ৰত সেউজীয়া শাক- পাচলিৰ ভূমিকা উল্লেখযোগ্য। এই সেউজীয়া শাক- পাচলি সমূহে আমাৰ শৰীৰক বিভিন্ন ধৰণৰ পুষ্টিৰ যোগান ধৰাৰ লগতে বহু ধৰণৰ ৰোগ নিৰাময়ৰ অৰ্থে ব্যৱহাৰ হৈ আহিছে। ভিন্ন ধৰণৰ পুষ্টিৰে পৰিপূৰ্ণ এবিধ উৎকৃষ্ট পাচলি হৈছে- ব্ৰকলি (Broccoli)। 

ব্ৰকলি এক  সুস্বাদু আৰু পুষ্টিকৰ পাচলি। ব্ৰকলি ‘Brassicaceae’ পৰিয়ালৰ অন্তৰ্ভূক্ত উদ্ভিদৰ পাচলি। যেতিয়া আমি আমাৰ আহাৰত অন্তৰ্ভুক্ত কৰিবলৈ সেউজীয়া পাচলিৰ বিষয়ে চিন্তা কৰোঁ, ব্ৰকলি হৈছে আমাৰ মনলৈ অহা আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ শাক-পাচলিবোৰৰ ভিতৰত এটা। বন্ধাকবি পৰিয়ালৰ পৰা অহা, ব্ৰকলিক এক খোৱা সেউজীয়া উদ্ভিদ হিচাপে শ্ৰেণীবদ্ধ কৰিব পাৰি। এই পাচলি ভূমধ্যসাগৰৰ স্থানীয় আৰু ইয়াক মূলতঃ ইটালীত খেতি কৰা হৈছিল। ব্ৰকলিৰ ভিন্ন ধৰণৰ স্বাস্থ্য  উপকাৰিতা আছে। 

ব্ৰকলিৰ উপকাৰিতা আৰু ব্যৱহাৰ

উদ্ভিদ বিৱৰণ

ব্ৰকলি হৈছে এক দ্ৰুত গতিত বিকশিত হোৱা বাৰ্ষিক উদ্ভিদ যি ৬০-৯০ চেমি (২৪-৩৫ ইঞ্চি) ওখ হয়। চামৰাৰ পাতৰ সৈতে পোন আৰু শাখা কৰা, ব্ৰকলিত কেন্দ্ৰীয় অক্ষ আৰু ডালবোৰৰ মুৰত ফুলৰ কলিৰ ঘন সেউজীয়া গোট থাকে। যদি শস্য চপোৱা নহয়, সেই কলিবোৰে চাৰিটা পাহিৰে হালধীয়া ফুল বহন কৰে আৰু ফল প্ৰস্তুত কৰে। ব্ৰকলি মজলীয়াৰ পৰা শীতল জলবায়ুত বিকশিত হয় আৰু বীজৰ দ্বাৰা প্ৰচাঋত হয়,  পথাৰত পোনপটীয়াকৈ ৰোপণ কৰা হয়। বিভিন্নতা আৰু বতৰৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি মুৰ, বা ফ্লৰেটবোৰে ৬০ ৰ পৰা ১৫০ দিনৰ ভিতৰত শস্য চপোৱাত উপনীত হয়।

এই প্ৰৱন্ধটিত ব্ৰকলিৰ  স্বাস্থ্য সম্পৰ্কীয় উপকাৰিতা সম্বন্ধে সাম্যক তথ্য বৰ্ণনা কৰা হৈছে।

Read Also: ফুলকবিৰ উপকাৰিতা: ৰোগ আৰোগ্যত ইয়াৰ অবিশ্বাস্য অৱদান | Cauliflower Health Benefits

ব্ৰকলিৰ প্ৰকাৰ | Types of Broccoli 

বিভিন্ন প্ৰকাৰৰ ব্ৰকলি আছে, যিবোৰ পৃথিৱীৰ বিভিন্ন প্ৰান্তত জনপ্ৰিয়। তিনিটা মুখ্য প্ৰকাৰ হৈছে –

• কেলাব্ৰেজ ব্ৰকলি (Calabrese broccoli): ই হৈছে আটাইতকৈ সচৰাচৰ প্ৰকাৰ, যাক Calabria (ইটালী)ৰ নামেৰে নামাকৰণ কৰা হয় আৰু ইয়াক কেৱল ব্ৰকলি বুলি কোৱা হয়।
• গজালি ওলোৱা ব্ৰকলি (Sprouting broccoli): এই প্ৰকাৰৰ বহুতো মুৰ আৰু পাতল ডাঁটা থাকে।
• বেঙুনীয়া ফুলকবি (Purple cauliflower): ই ফুলকবিৰ দৰে আকৃতিৰ আৰু ইয়াত সৰু ফুলৰ কলি থাকে।

অন্যান্য প্ৰকাৰবোৰৰ ভিতৰত আছে ব্ৰকলি ৰাবে (Broccoli Rabe), চীনা ব্ৰকলি (Chinese broccoli) আৰু  ব্ৰকোফ্লাৱাৰ (Broccoflower). 

১০০ গ্ৰাম ব্ৰকলিৰ পুষ্টিৰ মূল্য | Nutritional value of per 100g Broccoli 

• Energy: 141 KJ (34 kcal)
• Carbohydrate: 6.64g
• Sugar:1.7
• Dietary fibre: 2.6g
• Fat: 0.37g
• Protein:2.82g
• Vitamins
  • Vitamin A equiv: 31 mcg
  • Beta-carotene: 361 mcg
  • Lutein Zeaxanthin: 1403 mcg
  • Thiamine (B1):0.071mg
  • Riboflavin ((B2): 0.117mg
  • Niacin (B3): 0.639mg
  • Pantothenic acid (B5): 0.573mg
  • Vitamin (B6):0.175mg
  • Folate(B9): 63 mcg
  • Choline: 19mg
  • Vitamin (C): 89.2mg
  • Vitamin (E): 0.78mg
  • Vitamin (K):101.6mcg
• Minerals
  • Calcium: 47mg
  • Iron: 0.73mg
  • Magnesium: 21mg
  • Manganese: 0.21mg
  • Phosphorus: 66 mg
  • Potassium: 316mg
  • Sodium: 33mg
  • Zinc: 0.41mg
• Other constituents
  • Water: 89.3g

ব্ৰকলি উদ্ভিদৰ জীৱবৈজ্ঞানিক শ্ৰেণীবিভাজন | Scientific Classification of Broccoli 

• Kingdom: Plantae
• Clade: Tracheophytes
• Clade: Angiosperms Brassica
• Clade: Eudicots
• Clade: Rosids
• Order: Brassicales
• Family: Brassicaceae
• Genus: Brassica
• Species: B. Oleracea
• Scientific name: Brassica oleracea

ব্ৰকলিৰ উপকাৰিতা | Benefits of Broccoli

১. কৰ্কট ৰোগ  প্ৰতিৰোধ কৰে (Prevents Cancer)

ব্ৰকলিয়ে কৰ্কট ৰোগৰ যুঁজ আৰু ৰোগ প্ৰতিৰোধ বৃদ্ধিকাৰী গুণাগুণবোৰ ফুলকবি, ব্ৰাচেলচ স্প্ৰাউট আৰু বন্ধাকবিৰ দৰে অন্যান্য ক্ৰুচিফেৰাছ পাচলিৰ সৈতে ভাগ বতৰা কৰে। ব্ৰকলিত এনে গুণ থাকে যি য়ে এষ্ট্ৰোজেন হ্ৰাস কৰে যি সাধাৰণতে শৰীৰত কৰ্কট ৰোগসৃষ্টি কৰে। গৱেষণাই দেখুৱাইছে যে স্তন আৰু জৰায়ুৰ কৰ্কট ৰোগ প্ৰতিৰোধ কৰাৰ বাবে ব্ৰকলি অত্যন্ত উপযুক্ত।

২. কলেষ্টেৰল হ্ৰাস (Cholesterol reduction)

বহুতো সম্পূৰ্ণ খাদ্যৰ দৰে, ব্ৰকলিত দ্ৰৱণীয় আঁহ থাকে যি আপোনাৰ শৰীৰৰ পৰা কলেষ্টেৰল উলিয়াই আনে। ইয়াৰ কাৰণ হৈছে ব্ৰকলিৰ আঁহে পাচন নলীত পিত্ত এচিডৰ সৈতে বান্ধি ৰখাত সহায় কৰে। ই আমাৰ শৰীৰৰ পৰা কলেষ্টেৰল মল-মূত্ৰ বৃদ্ধি কৰা সহজ কৰি তোলে। খাদ্য গৱেষণা প্ৰতিষ্ঠানৰ এক গৱেষণা অনুসৰি, এক নিৰ্দিষ্ট প্ৰকাৰৰ ব্ৰকলিয়ে তেজৰ এলডিএল-কলেষ্টেৰলৰ স্তৰ ৬ শতাংশ হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে।

৩. এলাৰ্জিক প্ৰতিক্ৰিয়া আৰু প্ৰদাহ হ্ৰাস কৰা (Reduces Allergic reaction and Inflammation) 

ব্ৰকলিয়ে শৰীৰত এলাৰ্জি সম্পৰ্কীয় পদাৰ্থ (Kaempferol)-ৰ প্ৰভাৱ হ্ৰাস কৰিব পাৰে। ব্ৰকলিত আনকি যথেষ্ট পৰিমাণৰ অমেগা ৩ ফেটি এচিড থাকে, যাক এণ্টি-ইনফ্লেমেটৰী বুলি জনা যায়। ইয়াৰ লগতে, ব্ৰকলিয়ে আৰ্থ্ৰাইটিছত ভুগি থকা লোকসকলকো সহায় কৰিব পাৰে কিয়নো ব্ৰকলিত ছালফৰাফেন থাকে, এক ৰাসায়নিক পদাৰ্থ যি গাঁঠি ধ্বংস কৰিব পৰা এনজাইমবোৰ অৱৰুদ্ধ কৰে আৰু সেয়েহে প্ৰদাহৰ সৃষ্টি কৰে।

৪. শক্তিশালী এণ্টিঅক্সিডেণ্ট (Powerful Antioxidant) 

ব্ৰকলিত এণ্টিঅক্সিডেণ্ট থাকে যি শৰীৰক বিভিন্ন ধৰণে সহায় কৰিব পাৰে। ব্ৰকলি ভিটামিন চি-ৰ সৈতে গভীৰভাৱে কেন্দ্ৰীভূত হয়, যাৰ ফলত ই ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাৰ বাবে উৎকৃষ্ট হয়। ইয়াৰ বাহিৰে, ব্ৰকলিত ফ্লেভোনইড থাকে যি ভিটামিন চি দক্ষতাৰে পুনৰ ব্যৱহাৰ কৰাত সহায় কৰে। ই কেৰোটিনইড লুটিন, জেক্সান্থিন, বিটা-কেৰোটিন আৰু অন্যান্য শক্তিশালী এণ্টিঅক্সিডেণ্টেৰে সমৃদ্ধ।

৫. হাড়ৰ স্বাস্থ্য (Bone health) 

ব্ৰকলিত উচ্চ পৰিমাণৰ কেলচিয়াম আৰু ভিটামিন কে থাকে, যি দুয়োটা হাড়ৰ স্বাস্থ্য আৰু অষ্টিওপোৰোচিছ প্ৰতিৰোধৰ বাবে গুৰুত্বপূৰ্ণ। কেলচিয়ামৰ লগতে, ব্ৰকলি অন্যান্য পুষ্টি যেনে মেগনেছিয়াম, জিংক আৰু ফছফৰাছেৰে পৰিপূৰ্ণ। এই গুণাগুণবোৰৰ বাবে, ব্ৰকলি শিশু, বৃদ্ধ আৰু স্তন্যপান কৰাই থকা মাতৃসকলৰ বাবে অত্যন্ত উপযুক্ত।

৬. হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য (Heart health) 

ব্ৰকলিৰ Isothiocyanates (ITCs) ৰ অন্যতম ছালফোৰাফেনৰ প্ৰদাহ-প্ৰতিৰোধী গুণাগুণবোৰে দীৰ্ঘম্যাদী ৰক্ত শৰ্কৰাৰ সমস্যাৰ ফলত প্ৰদাহৰ ফলত হ’ব পৰা ৰক্ত নলীৰ আৱৰণৰ কিছুমান ক্ষতি প্ৰতিৰোধ কৰিবলৈ সক্ষম হ’ব পাৰে। হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে ব্ৰকলি উৎকৃষ্ট কিয়নো ইয়াত আঁহ, ফেটি এচিড আৰু ভিটামিন থাকে যি শৰীৰত ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে। ই বেয়া কলেষ্টেৰল হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে, সেয়েহে এক স্বাস্থ্যৱান হৃদযন্ত্ৰলৈ লৈ যায়। ব্ৰকলিয়ে ৰক্ত নলীবোৰক ক্ষতিকাৰক হোৱাৰ পৰাসুৰক্ষিত কৰাত সহায় কৰে।

৭. আহাৰ সহায়ক (Supports Diet) 

ব্ৰকলি হৈছে এক ভাল কাৰ্ব আৰু ইয়াত উচ্চ আঁহ থাকে, যি হজমত সহায় কৰে, কোষ্ঠকাঠিন্য প্ৰতিহত কৰে, নিম্ন ৰক্ত শৰ্কৰা বাহাল ৰাখে, আৰু অত্যাধিক খোৱা নিয়ন্ত্ৰণ কৰে। ইয়াৰ লগতে, ব্ৰকলি ওজন হ্ৰাসৰ বাবেও উৎকৃষ্ট কিয়নো ই আঁহেৰে সমৃদ্ধ। ব্ৰকলি আপোনাৰ চালাডত অন্তৰ্ভুক্ত কৰা আৰু প্ৰতিদিনে আপোনাৰ পাঁচটা ৰঙৰ পাচলি সম্পূৰ্ণ কৰাটো এটা আদৰ্শ সেউজীয়া পাচলি। ইয়াৰ উপৰিও, ব্ৰকলিত প্ৰ’টিন থাকে, যাৰ ফলত ইয়াক  নিৰামিষভোজী সকলৰ বাবে উপযুক্ত কৰি তোলে যি অন্যথা তেওঁলোকৰ প্ৰ’টিনৰ প্ৰয়োজনীয়তা সম্পূৰ্ণ কৰিব নোৱাৰে।

৮. বিষমুক্তকৰণৰ বাবে উৎকৃষ্ট (Great for detoxification) 

যিহেতু ব্ৰকলিত আঁহ সমৃদ্ধ, ই পাচন নলীৰ জৰিয়তে বিষাক্ত পদাৰ্থৰ পৰা পৰিত্ৰাণ পোৱাত সহায় কৰিব পাৰে। ইয়াৰ বাহিৰে, ব্ৰকলিও এণ্টিঅক্সিডেণ্টেৰে পৰিপূৰ্ণ যি শৰীৰৰ সামগ্ৰিক বিষমুক্তকৰণত সহায় কৰে। ব্ৰোকোইত বিশেষ ফাইটোনিউট্ৰিয়েণ্ট অন্তৰ্ভুক্ত থাকে যি শৰীৰৰ বিষমুক্তকৰণ প্ৰক্ৰিয়াত সহায় কৰে। ইয়াৰ অৰ্থ হৈছে যে শৰীৰে অবাঞ্ছিত দূষিত পদাৰ্থৰ পৰা পৰিত্ৰাণ পায়। ব্ৰকলিত Isothiocyanates। থাকে, যি আনুবংশিক স্তৰত ডিটক্স প্ৰক্ৰিয়াত সহায় কৰে।

৯. ছালৰ যত্ন (Skincare) 

ছালৰ যত্নত কেৱল উজ্জ্বলতাই নহয়, ইয়াৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাও অন্তৰ্ভুক্ত থাকে। যিহেতু ব্ৰকলি হৈছে ভিটামিন চি আৰু খনিজ যেনে তাম আৰু জিংকৰ দৰে এণ্টিঅক্সিডেণ্ট আৰু পুষ্টিৰ এক শক্তিক্ষেত্ৰ, ব্ৰকলিয়ে এক স্বাস্থ্যৱান ছাল বজাই ৰখাত সহায় কৰে। ইয়াৰ অৰ্থ হৈছে ই ছালক সংক্ৰমণ হোৱাৰ পৰা সুৰক্ষিত কৰাৰ লগতে আপোনাৰ ছালৰ প্ৰাকৃতিক উজ্জ্বলতা ৰাখে। ব্ৰকলি ভিটামিন কে, এমিনো এচিড আৰু ফলেটেৰে পৰিপূৰ্ণ, যি ইয়াক স্বাস্থ্যকৰ ছালৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বজাই ৰখাৰ বাবে আদৰ্শ কৰি তোলে।

১০. চকুৰ বাবে ভাল (Eye Care) 

ব্ৰকলিত বিটা-কেৰোটিন, ভিটামিন এ, ফছফৰাছ আৰু অন্যান্য ভিটামিন যেনে বি কমপ্লেক্স, ভিটামিন চি আৰু ই থাকে। এই সকলোবোৰ সমৃদ্ধ পুষ্টি চকুৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে উৎকৃষ্ট কিয়নো এইবোৰে আমাৰ ফোনত নিৰন্তৰ থাকি বা স্ক্ৰীণৰ সন্মুখত থাকি আমি পাৰ হৈ যোৱা ক্ষতিকাৰক বিকিৰণৰ দ্বাৰা হোৱা ক্ষতিৰ পৰা চকুক সুৰক্ষিত কৰাত সহায় কৰে।

১১. এণ্টিএজিং (Anti-aging) 

যিহেতু ব্ৰকলি ভিটামিন চিৰে সমৃদ্ধ, যাৰ অসংখ্য এণ্টিঅক্সিডেণ্ট গুণ আছে, ই এণ্টি-এজিংৰ বাবে উৎকৃষ্ট। ইয়াৰ কাৰণ হৈছে এণ্টিঅক্সিডেণ্টে বয়স বৃদ্ধিৰ বাবে দায়বদ্ধ মুক্ত ৰেডিকেলৰ সৈতে যুঁজ দিয়াত সহায় কৰে। এই মুক্ত ৰেডিকেলবোৰে প্ৰায়ে ছালৰ ক্ষতি কৰে। নিয়মীয়াকৈ ব্ৰকলি খোৱাটোৱে সূক্ষ্ম ৰেখা, কোঁচ, ছালৰ সমস্যা যেনে- ব্রণ আৰু আনকি ৰঞ্জকতা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে।

১২. মস্তিষ্কৰ স্বাস্থ্য বৃদ্ধি কৰিব পাৰে (May Boost Brain Health) 

ব্ৰকলিয়ে জ্ঞান আৰু স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি কৰাত সহায় কৰিব পাৰে কিয়নো ই ভিটামিন কে আৰু কোলিনত সমৃদ্ধ। ইয়াৰ উপৰিও, ছালফৰাফেনে আলঝেইমাৰ আৰু বহুতো নিউৰোডিজেনাৰেটিভ ৰোগ আৰম্ভ হোৱা প্ৰতিহত কৰাত সহায় কৰিব পাৰে।

১৩. চুলিৰ যত্নত সহায় কৰিব পাৰে (May Aid In hair care):  

ব্ৰকলিত পোৱা পুষ্টি, যেনে ভিটামিন এ আৰু চি আপোনাৰ চুলি উজ্জ্বল, ডাঠ আৰু স্বাস্থ্যৱান ৰখাৰ বাবে উৎকৃষ্ট হ’ব পাৰে। এই ভিটামিনবোৰে চুলি প্ৰাকৃতিকভাৱে ময়েশ্চাৰাইজ কৰিবলৈ মূৰৰ ছালত চিবাম উৎপাদন নিয়ন্ত্ৰণ কৰি শুকান চুলিৰ প্ৰতিৰোধ কৰিব পাৰে যাৰ ফলত চুলি কম ভঙ্গুৰ হয় আৰু চুলি সৰা হ্ৰাস হয়।

Read Also: চুলি স্বাস্থ্যবান আৰু যতন – চুলিসৰা সমস্যা সমাধান

ব্ৰকলিৰ ব্যৱহাৰ | Uses of Broccoli

•  ইয়াক সিজাই বা কেঁচা কৈ খাব পাৰি।
• আপুনি ইয়াক স্বাস্থ্যকৰ আহাৰৰ বাবে ভাপত দি তৈয়াৰ কৰি খাব পাৰে।
• ইয়াৰ পুষ্টি বৃদ্ধি কৰিবলৈ আপোনাৰ চালাডত  জলফাই তেলৰ সৈতে অন্তৰ্ভুক্ত কৰক।
• ইয়াক চুপ আৰু ষ্টোট, পিজ্জা, পাজটাত  এক স্বাস্থ্যকৰ সংযোজন হিচাপে যোগ দিবও পাৰে।

ভিন্ন ধৰণৰ ৰোগ নিৰাময়ৰ ক্ষেত্ৰত ব্ৰকলিক আমি ভিন্ন ধৰণে তৈয়াৰ কৰি ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰো।

ব্ৰকলিৰ অপকাৰিতা | Side Effects of Broccoli

যদিও ব্ৰকলিৰ কেইবাটাও স্বাস্থ্য উপকাৰিতা আছে, ইয়াৰ অপকাৰিতাও দেখা যায়-

• কিছুমান লোকৰ ব্ৰকলি ব্যৱহাৰ কৰিলে এলাৰ্জিক চোকোৰা হ’ব পাৰে কিয়নো ইয়াত কেইবাটাও শক্তিশালী যৌগ থাকে।
• আকৌ, তেজ পাতল  লোকসকলৰ বাবে হঠাতে ভিটামিন কে (যি ব্ৰকলিত থাকে) ব্যৱহাৰ বৃদ্ধি বা হ্ৰাস কৰাটো ভাল নহয় কিয়নো ই তেজ গোট মৰাত এক ডাঙৰ ভূমিকা পালন কৰে।

বিশেষ সাৱধানতা আৰু সতৰ্কবাৰ্তা | Special Precaution and Warning

গৰ্ভৱতী আৰু স্তন্যপান কৰাই থকা মহিলাৰ বাবে খাদ্যৰ পৰিমাণত ব্ৰকলি সুৰক্ষিত। কিন্তু অধিক জনা লৈকে ডাঙৰ ঔষধি পৰিমাণ পৰিহাৰ কৰিব লাগে।

সেয়হে ব্ৰকলিৰ উপকাৰিতা আৰু অপকাৰীতা সমূহলৈ লক্ষ্য ৰাখি ইয়াক নিয়মীয়াকৈ সঠিক পৰিমাণত ব্যৱহাৰ কৰা উচিত কিয়নো যিকোনো সামগ্ৰীৰে অত্যাধিক ব্যৱহাৰে আমাৰ স্বাস্থ্যৰ ক্ষতি কৰিব পাৰে।  ৰোগ নিৰাময়ৰ ক্ষেত্ৰত  ব্ৰকলি ব্যৱহাৰ কৰাৰ আগত চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱা উচিত।

সামৰণি | Conclusion

উক্ত প্ৰৱন্ধটিৰ দ্বাৰা আপোনালোকে নিশ্চয় ব্ৰকলিৰ উপকাৰিতাৰ সম্বন্ধে এক সাম্যক পৰিচয় পালে। ব্ৰকলিৰ উপকাৰিতা, ব্যৱহাৰ, উপাদান, ভিন্ন ভাষিক নাম, অপকাৰীতা তথা অনান্য গুণাগুণৰ বিষয়ে জানিবলৈ পালে। আশা কৰোঁ উক্ত প্ৰৱন্ধটিত উল্লেখ থকা তথ্য সমূহে আপোনালোকক বিভিন্ন ধৰণৰ সমস্যাত ভিন্ন ধৰণে উপকৃত কৰিব। ধন্যবাদ।

FAQ

১/ যদি আপুনি প্ৰতিদিনে ব্ৰকলি খায় তেন্তে কি হ’ব?

উত্তৰ: নিয়মিত পৰিমাণত ব্ৰকলি খোৱাটো সুৰক্ষিত, কিন্তু ইয়াক দৈনিক অত্যাধিক পৰিমাণে গ্ৰহণ কৰিলে পাৰ্শ্বক্ৰিয়া সন্মুখীন হব লগা হয়।  আটাইতকৈ সচৰাচৰ পাৰ্শ্বক্ৰিয়া হৈছে গেছ বা অন্ত্ৰৰ জ্বলা-পোৰা, ব্ৰকলিৰ উচ্চ পৰিমাণৰ আঁহৰ ফলত হয়।

২/ থাইৰইড ৰোগীৰ বাবে ব্ৰকলি কিয় ভাল নহয়?

উত্তৰ: ব্ৰকলিয়ে আপোনাৰ থাইৰইড গ্ৰন্থিৰ কাৰ্য প্ৰণালী প্ৰভাৱিত কৰে, কিয়নো ই প্ৰকৃতিত গইট্ৰোজেন। সেইবোৰ হৈছে সেই ৰাসায়নিক পদাৰ্থ যি থাইৰইড গ্ৰন্থিৰ কাৰ্যকলাপ দমন কৰে। এই ৰাসায়নিক পদাৰ্থই আপোনাৰ শৰীৰত আয়ডিনত বাধা দিয়ে, যাৰ ফলত আপোনাৰ থাইৰইড গ্ৰন্থি ডাঙৰ হয় আৰু গইট্ৰলৈ লৈ যায়।

৩/ ব্ৰকলি খোৱাৰ আটাইতকৈ স্বাস্থ্যকৰ উপায় কি?

উত্তৰ: নিমখৰে ৰন্ধা ব্ৰকলিয়ে অতি দীঘলীয়া সময়ৰ বাবে উপকাৰী এনজাইম ধ্বংস কৰে যি ৰাসায়নিক পদাৰ্থবোৰ কৰ্কট ৰোগৰ যুঁজাৰুলৈ বিভক্ত কৰে। ইয়াক খোৱাৰ সৰ্বশ্ৰেষ্ঠ উপায় হৈছে কেঁচা বা মাত্ৰ দুইৰ পৰা তিনি মিনিটৰ বাবে ভাপ তৈয়াৰ কৰা, এজন পুষ্টি বিশেষজ্ঞই কয়।

৪/ ব্ৰকলিৰ কোনটো অংশ আটাইতকৈ স্বাস্থ্যকৰ?

উত্তৰ: বহুতো লোকে ব্ৰকলি ফ্লৰেট পছন্দ কৰে, কিন্তু আপুনি পাত আৰু কাণ্ডও খাব পাৰে। ব্ৰকলিৰ ডালত আটাইতকৈ বেছি আঁহ থাকে, আনহাতে ব্ৰকলি পাতত কোষ-সুৰক্ষিত এণ্টিঅক্সিডেণ্ট, ভিটামিন ই আৰু কে, আৰু কেলচিয়াম সৰ্বাধিক থাকে।

৫/ ব্ৰকলি বেয়া, পচা নে নষ্ট হৈছে কেনেকৈ জানিব?

উত্তৰ:  যেতিয়া ব্ৰকলি বেয়া হ’বলৈ আৰম্ভ কৰে গোন্ধ তীব্ৰ হ’ব, সেয়া সাধাৰণতে প্ৰথম লক্ষণ। প্ৰায় একে সময়তে আপুনি ৰঙৰ পৰিৱৰ্তন লক্ষ্য কৰিব কিয়নো উজ্জ্বল সেউজীয়া ৰং হালধীয়া হ’বলৈ আৰম্ভ কৰে।

Writer: Mahezubin Saikia